La ensalada de patata (kartoffelsalat) es un plato tradicional de la cocina alemana. Es una ensalada fría que se elabora con patatas, cebolla, pepinillos, salchichas, mayonesa y mostaza, con un sabor suave y cremoso, y un toque de acidez gracias al pepinillo y la mostaza.

Es un plato muy versátil que se puede servir como entrante, guarnición o como plato principal, fría o a temperatura ambiente.

Variaciones de la ensalada de patata alemana

La ensalada de patata alemana tiene muchas variaciones regionales. En algunas zonas, se añaden otros ingredientes, como huevo duro, bacon, queso o zanahoria. También se puede aromatizar con hierbas frescas, como perejil o cebollino.

Ingredientes:

• 600 g de patatas de cocción firme
• 1 cebolla mediana
• 100 g de pepinillos en vinagre
• 3 salchichas cocidas
• 100 g de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de eneldo picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocer las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Es importante utilizar patatas de cocción firme. Las patatas deben estar bien cocidas, pero no demasiado blandas. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
2. Picar la cebolla en trozos muy pequeños, para que se combine bien con el resto de ingredientes.
3. Escurrir los pepinillos y picarlos.
4. Picar las salchichas.
5. Mezclar las patatas con la cebolla, los pepinillos, las salchichas, la mayonesa, la mostaza, el eneldo, la sal y la pimienta.
6. Servir fría o a temperatura ambiente.